Por
otro lado, para poder perder peso, debemos reducir el consumo de
alimentos de origen animal, como son las carnes, los embutidos, los
pescados, huevos o los quesos.
"La
dieta vegetariana es la más efectiva para combatir el sobrepeso y la
obesidad y en este punto entramos en conflicto con las famosas dietas
proteicas, como la Dukan
o Atkins,
que nos piden que comamos un montón de carne y pescado". Esta
clase de dietas "están absolutamente desaconsejadas e
incluso pueden aumentar el riesgo de mortalidad por enfermedad
cardiovascular". A la hora de hablar de los lácteos, como puede
ser la leche o los yogures, se recomienda incluir dos o tres
raciones, cada día, pero que sea en formato desnatado y, por otro
lado, se aconseja consumir productos integrales -por ejemplo, una
barra de pan blanco posee 8 sustancias fitoquímicas y una de pan
integral, unos 800-. El doctor sostiene que esta clase de mensaje no
acaban de calar en la población porque no es dado por el verdadero
profesional “que realmente es capaz de traducir proteínas,
hidratos de carbono, potasio, sodio, fósforo y vitamina C en carne,
pescado, lechuga, tomate, zanahoria, aceite de oliva o queso"
(…) "La alternativa es la dieta del cajón: la que está a
mano derecha del escritorio, que es la
misma para todos".Por
otro lado, nos encontramos que España es el único país que
incumple la directiva de la Unión Europea sobre nutricionisimo y
dietistas, tanto en los hospitales, como en Atención Primaria.
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