Otra tapa que es muy sana es la paella, que posee todos los ingredientes que pertenecen a la dieta mediterránea, lo que hace que estemos ante un plato muy completo y sano. Eso sí, en este caso, llama la atención la presencia de hidratos de carbono complejos, que provienen del arroz, proteínas del pescado y de la carne; vitaminas (niacina), minerales (hierro y selenio) y fibras que provienen de las verduras. Si consumimos cerveza, vamos a obtener una ingesta extra de niacina y de fósforo. Otra tapa tradicional es el pan con tomate y jamón, que nos va a ofrecer micronutrientes, como puede ser el selenio o la tiamina y si lo unimos a una cereza tradicional, aumentaremos el consumo de fósforo. Si tomamos cerveza sin alcohol, nos encontraremos con una cuarta parte de la ingesta, que se recomienda de la niacina.
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